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Gochuracha - sauce piquante - La Pimenterie
Gochuracha

Gochuracha

L'héritage coréen réinventé à Montréal. La Gochuracha combine l’esprit de la sriracha à la profondeur du gochujang coréen (concentré rouge vif de gochugaru et soya fermenté) et révèle une sauce parfaitement équilibrée entre sucré et piquant. Tout simplement délicieuse et polyvalente ! À mettre sur tout : pizza, burger, riz ou nouilles !
€10,50 EUR
En stock

Contenant :  240 ml
Profil de saveur
echelle scoville

10000

Cette donnée correspond à l’intensité du piment principal utilisé dans la sauce. Elle est représentée sur une échelle de 1 à 5 piments.
Ingrédients

Mash de cayenne (27%) (piment, sel, aide citrique) • Poivrons rouges (31%) • Mash gochujang (eau, extrait de malt(ORGE) • Piment fresno en poudre • farine de SOJA fermentée •sel de mer •farine de riz) •Sucre blanc •Eau •Vinaigre blanc •Ail en poudre •Épaississant : Gomme xanthane E415. Pays d'origine : Canada
Allergènes

Orge, Soja
Valeur nutritive

VN Energie pour 100 mL (energy for 100 mL) : 460 kJ / 110 kcal
VN Matière grasse (fat) : 0.5 g
Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 0 g
VN Glucides (carbohydrate) : 25 g
Dont sucres (of which sugars) : 20 g
VN Protéines (protein) : 2 g
VN Sel (salt) : 3.6 g

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Soupe

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Dumpling

INGRÉDIENTS

Poivrons rouges

Le poivron qui a mûri au soleil. On l'utilise pour son goût doux, sucré et fruité, idéal avec les piments. Il donne un profil de saveur riche et une texture veloutée.

Gochujang

Le gochujang est une pâte fermentée emblématique de Corée, élaborée à partir de piments rouges, de riz gluant, de soja fermenté et de sel. Héritage culinaire vieux de plusieurs siècles, il incarne l’art coréen de la fermentation lente.

Soya fermenté

Un ingrédient qui apporte profondeur et complexité. Il est à l’origine du miso, de la sauce tamari et du saké. Sa fermentation confère une saveur umami prononcée. On l'utilise pour créer un profil de saveur unique, donnant des sauces qui nous font voyager en asie.

PRODUCTEURS

QUÉBEC

Nos sauces sont entièrement cuisinées à Montréal, avec des piments soigneusement sélectionnés. Chaque bouteille incarne notre passion pour le goût vrai, le feu bien dosé et le respect du terroir. C’est notre façon de mettre en bouteille tout notre savoir-faire, un piment à la fois.