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Grande Réserve-Grande Réserve - sauce piquante - hot sauce - Sauces piquantes-La Pimenterie
Grande Réserve-Grande Réserve

Grande Réserve-Grande Réserve

Sauce piquante fermentée, vieillie en fût de bourbon. Édition limitée. Une sauce piquante élaborée dans les règles de l’art, née de l’assemblage de piments de Cayenne, Habanero et Scorpion, puis vieillie plus de 18 mois en barrique de bourbon. La fermentation lente, suivie d’un long affinage en fût, lui confère une profondeur aromatique remarquable.
€12,20 EUR €19,99 EUR
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Contenant :  148 ml

82,43 €/L
Profil de saveur
echelle scoville

50000

Cette donnée correspond à l’intensité du piment principal utilisé dans la sauce. Elle est représentée sur une échelle de 1 à 5 piments.
Ingrédients

Selected hot peppers (Long Red, Red Habanero) - White wine vinegar SULPHITES - Garlic - Sea salt - Oak pellets (1 %) - Dried Scorpion peppers - Thickener: xanthan gum. 

 Pays d'origine : Canada
Allergènes

Sulfites
Valeur nutritive

VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 150 kJ / 35 kcal
VN Matière grasse (fat) : 0 g
Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 0 g
VN Glucides (carbohydrate) : 8 g
Dont sucres (of which sugars) : 3 g
VN Protéines (protein) : 1 g
Vn Sel (salt) : 1.7 g

DÉCOUVREZ AUSSI

Affinée en fût de chêne, comme un grand bourbon

Ce qui rend cette édition limitée unique, c’est son processus. L’assemblage de piments de Cayenne, Habanero et Scorpion est d’abord fermenté lentement, puis vieilli plus de 18 mois en barrique de bourbon. Ce double travail de fermentation et d’affinage confère à la sauce une intensité maîtrisée, des arômes boisés et une profondeur aromatique exceptionnelle, digne des plus grands spiritueux.
Long_fort

Long Fort

Le piment Long Fort, souvent rouge vif à maturité, est un classique des marchés québécois. Allongé et mince, il offre une chaleur franche (500 à 2 500 SHU), sans masquer les autres saveurs. Très utilisé dans les sauces artisanales, il apporte piquant, vivacité et une touche végétale.

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Barbecue

Poissons

Salade

INGRÉDIENTS

Sel de Mer

La petite poudre magique venue de l’océan. On l'utilise pour relever le goût des aliments et créer une tension avec le piquant. Il donne un goût salé et une profondeur unique.

Vinaigre

On l'utilise pour son goût vif, acidulé et ses notes de vin blanc, qui se marient parfaitement avec les piments. Il donne finesse et profondeur.

PRODUCTEURS

QUÉBEC

Nos sauces sont entièrement cuisinées à Montréal, avec des piments soigneusement sélectionnés. Chaque bouteille incarne notre passion pour le goût vrai, le feu bien dosé et le respect du terroir. C’est notre façon de mettre en bouteille tout notre savoir-faire, un piment à la fois.