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San Pasilla - sauce piquante - hot sauce - Sauces piquantes-La Pimenterie
San Pasilla

San Pasilla

San Pasilla, née de la rencontre entre La Pimenterie et Piko Peppers. L’arôme fumé incomparable du Pasilla de Oaxaca, le feu du Habanero et les saveurs umami du moromi. Entre mole negro et sauce BBQ japonaise, sa profondeur sucrée-épicée séduit. Une ode audacieuse au mélange des traditions. Tout simplement la meilleure sauce fumée du monde !
€11,50 EUR
En stock

Contenant :  148 ml
Profil de saveur
echelle scoville

20000

Cette donnée correspond à l’intensité du piment principal utilisé dans la sauce. Elle est représentée sur une échelle de 1 à 5 piments.
Ingrédients

Water • Cider vinegar • Brown sugar • Tamari sauce (water, SOYbeans, salt, sugar) • Apple sauce • Moromi (8 %) (yellow pea, roasted camelina oil cake, sea salt, Aspergillus oryzae) • Onions • Maple syrup • Canola oil • Chocolate habanero peppers • Pasilla de Oaxaca chiles (2 %) • Garlic • Ginger •
Gochugaru peppers • SESAME oil • Cocoa powder • Fenugreek • Thickener: xanthan gum. Pays d'origine : Canada
Allergènes

#N/A
Valeur nutritive

VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 670 kJ / 160 kcal
VN Matière grasse (fat) : 6 g
Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 0.5 g
VN Glucides (carbohydrate) : 26 g
Dont sucres (of which sugars) : 20 g
VN Protéines (protein) : 3 g
Vn Sel (salt) : 2 g

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San Pasilla ‘San Pasilla, née de la rencontre entre La Pimenterie et Piko Peppers, marie l'intensité fumée du pasilla de Oaxaca, le feu du habanero chocolat et les saveurs umami du moromi et de la tamari.

Pasilla de Oaxaca

Le Pasilla de Oaxaca est un piment rare car il extrêmement difficile à trouver sans se rendre sur place. Sa particularité, il est fumé doucement pendant plus d’une semaine sur un lit d’herbage aromatique Oaxaqueño, pour développer un arôme fumé profond et incomparable.

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Tacos

Poulet

Viandes

INGRÉDIENTS

Sauce tamari

La sauce soja sans gluten. On l'utilise pour sa saveur salée, umami, et son goût plus profond que la sauce soja classique, qui se marie à merveille avec les piments. Elle apporte intensité et richesse aromatique.

Moromi

Le moromi, pâte fermentée issue de la fabrication du tamari, apporte richesse umami et profondeur aux sauces. Sa fermentation lente développe des arômes complexes qui lient les épices et prolongent la chaleur avec rondeur et équilibre.

Cacao

On l'utilise pour son goût amer, terreux et légèrement fruité. Il apporte une complexité inattendue à nos sauces. On l’ajoute pour créer des profils de saveurs uniques, souvent inspirés de la cuisine mexicaine, révélant un autre aspect du piment.

PRODUCTEURS

QUÉBEC

Nos sauces sont entièrement cuisinées à Montréal, avec des piments soigneusement sélectionnés. Chaque bouteille incarne notre passion pour le goût vrai, le feu bien dosé et le respect du terroir. C’est notre façon de mettre en bouteille tout notre savoir-faire, un piment à la fois.